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喝咖啡会得食道癌?营养师:真正4大致癌杀手在这里

(關鍵字: 乳癌 , 食道癌 , 咖啡 , 乳房纖維囊腫 , 高敏敏

有“癌中之王”之称的食道癌,令人闻之色变,大家开始关注饮食与食道癌的风险关系,网路上更流传:“喝咖啡会导致食道癌”的说法,令人担心真相如何?不仅有此传说,网路也曾经盛传:“每天摄取咖啡因大于500毫克,容易导致乳房纤维囊肿、乳癌。”喝咖啡真的会导致这两种癌症吗?来听营养师破解。

食道癌最大杀手3字诀:香‧槟‧酒

什么才是食道癌的风险?食道癌可分成2类:一种是食道鳞状细胞癌,目前已知主要危险因子是“ABCD”,即是饮酒、吃槟榔、抽烟“俗称香‧槟‧酒”;另一种是食道腺癌,风险来自长期胃食道逆流,因胃食道逆流造成表皮变性癌变,以及多数人感到陌生的巴瑞特食道症,也会造成癌前病变,演变成食道腺癌。

预防食道癌方面,首先要避免上述的危险因子,尤其是不抽烟、不喝酒及不嚼槟榔,不但是预防食道癌的重要关键,避免这三种嗜好,也能预防多种癌症的发生。另外,要多吃蔬菜、水果、含维他命C食物等,以降低食道癌的发生。

咖啡本身不会致癌,避免饮用“温度过高”

至于,喝咖啡真的会造成食道癌吗?营养师高敏敏表示,根据世界卫生组织(WHO)所属的国际癌症研究机构(IARC),于近年组成了一个来自全球10个国家的23位顶尖科学家团队,审查过去超过1000份研究报告,发表了重大声明后,世界卫生组织已将咖啡由2B级致癌物移除,降为第3级(无法归类为人类致癌因子)!然而世界卫生组织表示,虽然咖啡本身不会致癌,长期喝“温度过高”的咖啡,却可能和特定癌症有关。

世界卫生组织已将咖啡由2B级致癌物移除,降为第3级(无法归类为人类致癌因子)!
世界衛生組織已將咖啡由2B級致癌物移除,降為第3級(無法歸類為人類致癌因子)!

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