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冬令進補小心吃錯體質、補過頭!中醫師推四神湯平補,3要點正確料理更加分

(關鍵字: 手腳冰冷 , 進補 , 補冬 , 四神湯 , 燥熱 , 陳暐棣

寒流到、氣溫驟降,濕濕冷冷的天氣裡,人人好像都要來一點藥膳、補湯才叫做養生。但是,你真的需要補嗎?中醫師表示,現代人飲食普遍有營養過剩的問題,其實並沒有冬令進補的必要性;且一不小心吃錯體質、補過頭,不但對身體無益,更可能引起身體不適,一定要特別當心!

正統的四神湯是由芡實、茯苓、山藥、蓮子四味中藥材所組成,四味中藥都屬根莖種子類,經過煮熟後皆可吃下。(圖片/光田綜合醫院提供)
正統的四神湯是由芡實、茯苓、山藥、蓮子四味中藥材所組成,四味中藥都屬根莖種子類,經過煮熟後皆可吃下。(圖片/光田綜合醫院提供)

冬天就要大啖羊肉爐、薑母鴨?小心冬令進補,吃錯體質、補過頭問題多

光田綜合醫院中醫部主任陳暐棣表示,冬令進補有它的時代淵源,過去農業時代,物質缺乏,久久才吃的到一次肉。因此,傳統上民眾多習慣在入冬後、天氣轉冷之際,藉著冬令進補的方式,適度攝取一些肉類等蛋白質來源,來提供身體必須的熱量與營養。

但是,現代人受到飲食西化、外食機會高、食物調味複雜等因素影響,其實早已沒有上述問題。更不要說,坊間時常見到冬令進補料理,像是,羊肉爐、薑母鴨、藥膳排骨、麻油雞、燒酒雞等,多加有性質屬大辛、大熱的酒精食材,以及中藥芳香溫熱特性的藥材去燉煮。

雖然燉煮過程滿室生香,但性質卻非常燥熱,對於現今飲食多接觸烤炸辣食物,有便祕、口乾舌燥、痔瘡疼痛、面紅耳赤、面泛油光、長痘痘、小便黃赤短澀等燥熱體質問題的民眾來說,反而是一大負擔。除此之外,有自體免疫系統疾病、發炎性疾病,或發燒、身體正值發炎狀態的民眾也必須避免。

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