1 2019/3/20 上午 09:18:02

研究:每周吃1次橄榄油 有助降低中风风险

(關鍵字: 心血管疾病 , 肥胖 , 中風 , 橄欖油 , 不飽和脂肪酸

吃意大利面,少不了橄榄油,吃生菜色拉,添加橄榄油更增风味,被推崇为健康饮食的地中海饮食,橄榄油则是主角,现在越来越多人爱用橄榄油。海外有许多研究发现,适度食用橄榄油有益健康,现在更有一项研究指出,橄榄油可以降低中风的风险。

辨认“好油”与“坏油” 对身体效用大不同

根据美国心脏协会(American Heart Association),日常摄取的油脂里面,有四种主要成分分别为:饱和脂肪酸、反式脂肪酸、单元不饱和脂肪酸、多元不饱和脂肪酸,又可以把他们分成“好油”和“坏油”──饱和脂肪酸和反式脂肪酸属于坏油,会让坏的胆固醇堆积在身体血管内,另外两种不饱和脂肪属于好油,可以帮忙清除坏的胆固醇。

同样都是烹调用油,对身体的效用却大不同,常见的食用油中,以动物性的油脂为主包括:猪油、奶油等,富含饱和脂肪酸,会让油脂在室温下呈现固态,属于“坏油”一族;而市面上金黄色的液态油,大多属于植物性油脂,他们富含不饱和脂肪酸的油,包括:橄榄油、大豆色拉油、芥花油都是“好油”一族的成员。

橄榄油富含单元不饱和脂肪酸,可能有助于降低心脏疾病风险

橄榄油含有一定比例的单元不饱和脂肪酸,根据美国心脏协会,这个特性可以帮助清除体内的坏胆固醇,降低心血管疾病的风险,而且油的稳定性比多元不饱和脂肪酸更好!除此之外,橄榄油的好处还有许多传闻,但美国食品和药物管理局(U.S Food and Drug Administration)于2018年底发表声明:决定性的科学证据尚未出现,但目前支持性的研究结果显示,以一定比例的单元不饱和脂肪酸取代饱和脂肪酸,可以降低心脏疾病的风险,并允许制造商标示相关的“健康声明”。

根据每日邮报(Daily mail)报导,美国纽约大学医学院(New York University School of Medicine )的博士尚•赫弗隆(Sean Heffron)最新研究发现:橄榄油可以降低的心脏病或中风风险。
根據每日郵報(Daily mail)報導,美國紐約大學醫學院(New York University School of Medicine )的博士尚•赫弗隆(Sean Heffron)最新研究發現:橄欖油可以降低的心臟病或中風風險。

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