1 2020/5/19 上午 09:35:46

每天半匙橄榄油能预防心血管疾病?营养专家带你破解错误迷信,这样吃才有效

(關鍵字: 心血管疾病 , 心臟病 , 膽固醇 , 橄欖油 , 王進崑 , 植物固醇

橄榄油等同健康、养生的观念深植人心。近期美国哈佛大学在《American College of Cardiology》期刊更发表了一篇花费24年、统计近10万人的饮食和生活方式的健康状况的大规模研究。研究结果指出,每天摄取超过半汤匙(>7g)橄榄油的受试者,罹患心脏病的风险降低了14%;心血管疾病的发生率和冠心病风险则降低了18%。让不少人趋之若鹜,但橄榄油真有这么神奇吗?就让我们听听营养学专家怎么说!

全球橄榄油产量比你我想像的还要少!纯橄榄油、调和橄榄油差异大

中山医学大学营养学系王进昆教授表示,在讨论橄榄油是不是真有这么神奇前,民众要先了解的是,该项哈佛大学研究结果的前提是,民众食用的是高纯度的橄榄油,而非调和橄榄油,且同时要配合恰当的生活方式和习惯,才能得到这样的结果。

事实上,全世界的橄榄油产量并没有大家想像的大!因此市售许多橄榄油中,不仅常有成分不纯的问题;更有不少橄榄油的产品,其实只是将大量植物油,混合少量橄榄油而成的调和橄榄油,实际上当中的橄榄油含量根本少的可怜,不能被称之为橄榄油。

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