1 2019/8/27 上午 09:39:46

红曲入菜能降低呼吸道发炎、改善气喘?营养师来解答

(關鍵字: 氣喘 , 咳嗽 , 紅麴 , 林世航 , 呼吸道發炎

随着空污、PM2.5问题日渐严重,民众罹患气喘的机率也大幅增加!尤其是,季节转换之际,随着日夜温差加剧,气喘好发率更是节节攀升。民间就流传:“红曲入菜有助治疗轻微气喘、降低呼吸道发炎”的说法,让不少婆婆妈妈恨不得餐餐以红曲入菜,就是希望能藉此改善家人的气喘问题。但这样的饮食方式,真的对于缓解气喘不适有帮助吗?

红曲入菜能改善气喘?未有相关人体实验证实,且高温加热营养易流失

林世航营养师认为,坊间之所以有这样的传言,除了台湾民间口耳相传,更可能与2015年所发表的一篇动物实验有一定关联性。该篇研究发现,透过鸡蛋白诱导小鼠出现呼吸发炎症状、模拟气喘问题后,若给实验小鼠服用红曲代谢产物,能够减缓其发炎情形,显示红曲代谢产物具有改善气喘之潜力。

但林世航营养师指出,由于这份研究为动物实验,并非人体实验,因此想要把该研究成果套用在人体气喘临床治疗上,还有一大段的路要走。再加上,该实验使用的是经过特殊处理的红曲代谢产物,而非一般民众能直接购买到、食用的红曲。

且一般民众以红曲入菜、做料理时,所使用的红曲分量并不多。所以民众如果期望透过在菜肴中加入红曲的方式,来辅助发挥改善气喘症状、缓解呼吸道发炎的作用,那么势必将因此失望了。

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