1 2015/6/4 上午 11:00:04

為牛乳撥亂反正!破解6大關鍵密碼

(關鍵字: 國產牛乳 , 利全牧場 , 生乳 , 荷蘭乳牛 , 李旭薰

自從媒體一篇「牛奶駭人」報導載明部份鮮乳含抗生素、塑化劑、雌激素等禁藥,一度引發大眾惶恐,幸經食安小組查驗動物用藥殘留及衛生檢驗都合格,論定此為一椿「烏龍」。本網站記者特別深入酪農戶養牛實地採訪,為您揭開養殖乳牛幾個關鍵謎團,以及第一線人員不為人知的辛酸,確保消費者能喝到一口安心營養的鮮乳。(影音/攝影記者賴羿舟)

乳牛養殖是一辛苦產業,酪農業者一步一腳印,替台灣找出新出路。(攝影/賴羿舟)
乳牛養殖是一辛苦產業,酪農業者一步一腳印,替台灣找出新出路。(攝影/賴羿舟)

根據農委會統計,現在全台約有560戶酪農戶,在養乳牛頭數10萬多頭,每年生產35萬公噸生乳,目前正值冬天,正是喝鮮奶最好的季節,不僅乳質好又便宜。如果你擔心鮮乳也有食品安全問題,現在為你揭開好喝爽口,又安全營養的鮮乳的關鍵密碼。

【關鍵1】:選好品種 泌乳量大

曾多次獲得農委會品質安全標章獎的彰化縣二林鎮「利全牧場」,生產天然鮮乳深受消費者所青睞。場長洪銘聰指出,每一頭在牧場的乳牛,從出生飼養到泌乳,就被視為自己小孩般呵護,特別是牧草的選擇、用藥安全更是絲毫不馬虎,都有層層檢驗把關,確保頭好壯壯又健康。

選擇優質荷蘭乳牛很重要,不僅泌乳量大,更能綿延繁殖。(攝影/賴羿舟)
選擇優質荷蘭乳牛很重要,不僅泌乳量大,更能綿延繁殖。(攝影/賴羿舟)

【關鍵2】:優質乳牛品種 免疫機能高

什麼才是優質的乳牛品種?國內大都以荷蘭乳牛為泌乳品種,因為荷蘭乳牛有黑白相間花紋,從出生就有30至40公斤,滿周歲時約可以到300公斤,成熟的母牛約為平均身高約為140公分、650公斤,公乳牛體重甚至可達1,000公斤以上,而最主要是荷蘭乳牛本身泌乳量大,且身體免疫機能高,死亡風險低。相對,消費者也能喝到營養較完整,且無帶病之虞的牛奶。

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