1 2018/5/22 上午 11:54:54

防感冒来学姜黄料理!增强全家抵抗力

(關鍵字: 蜂蜜 , 薑黃 , 華人健康大直播 , 海鮮飯 , minicook

春夏交替之际,身体最容易因为温差大而着凉感冒,更别说家中小孩更容易因为气温忽冷忽热,一不小心就着凉感冒,很多家长肯定都希望透过简单的饮食或日常保健方式来预防感冒。华人健康网这次和亲子食育教室Minicook合作,由蓝带主厨妈咪雀喜(蔡佩君)为大家示范一道孩子吃了会爱、同时又能吃进满满营养素的美味料理:姜黄海鲜饭,以及饭后甜点姜黄蜂蜜果冻。

家里有小孩的爸爸妈妈们想给孩子吃营养好料,无奈又缺乏充足的时间准备料理,身为两个孩子妈妈的雀喜老师因此设计了这道用电饭锅也能轻松完成的简易版海鲜饭料理给忙碌的爸爸妈妈们:

【姜黄海鲜饭】4人份

白米 225g (1.5米杯)、水150g (1米杯)、姜黄粉1/4茶匙、洋葱75g、西红柿 75g、海蛎 200g (约12颗)、虾 7只、透抽 1只

作法步骤

  1. 先放米进内锅

  2. 倒入洋葱搅拌一下

  3. 内锅倒入一米杯(150g)的水

  4. 放姜黄 1/4平匙 不超过200毫克

  5. 摆上西红柿

  6. 放入透抽、海蜊、虾子(想要美观的话,可以让虾头朝向中间摆成花瓣状)

  7. 外锅加一米杯的水,开关跳起后闷10~15分钟即可品尝。

雀喜老师小秘诀:

  1. 炖饭的口感偏湿润、适合小朋友咀嚼,海蜊、虾子与洋葱等本身会出水,所以建议米洗好时可以不用再浸泡啰!另外海鲜本身的鲜味够,如料放太多会太咸,最好依照建议的比例调整。

  2. 挑选海鲜上,建议以冷冻为主,渔船上一捕捉上来就马上冷冻,鲜味较足够,如果是冷藏的可能已退冰过,新鲜度有差。

营养师小叮咛:

  1. 对海鲜过敏的话,可以试着用白肉取代,例如像是鸡肉就是很好的蛋白质来源!

  2. 姜黄粉最主要的有效成分为姜黄素,于人体健康有抗氧化、抗发炎、护肝及促进血液循环的作用,可降低发炎因子,进而达到抗菌、抗病毒的功效。强化免疫系统,减少感冒发生。

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