1 2022/11/25 上午 09:52:46

脂肪是十惡不赦的大罪人?營養師:脂肪9大功能,選對的脂肪更重要

(關鍵字: 脂肪 , 蛋白質 , 內臟脂肪 , 簡鈺樺

「營養師我皮膚越來越乾燥!」、「營養師我吃了好多菜了,還是排便困難!」其實這先看似稀鬆平常的小問題,都可能離不開脂肪喔!

當民眾拋出問題後,營養師便會開始反問來搜集資訊,但過程中常常聊著聊著都會聽到民眾反饋「我都吃得很清淡!」、「煮東西幾乎都不放油!」大概就可以感受到脂肪在民眾眼裡有多可怕,但真的是如此嗎?

圖片來源:營養師有樺要說
圖片來源:營養師有樺要說

不怕不怕!先來認識脂肪功能

1.體溫維持:特別是冬季保暖就更加重要!

2.保護內臟:作為緩衝,避免震盪。

3.協助脂溶性維生素(維生素A、D、E、K)吸收:少了脂肪,吸收力大大受影響。

4.製造體內賀爾蒙:這也就是為什麼有的人長時間無脂肪飲食也可能賀爾蒙失調。

5.製造維生素D。

6.製造膽酸。

7.提供必需脂肪酸:為體內無法自行製造的脂肪酸,需要透過食物獲得,若缺乏則會對體內代謝造成影響。

8.維持神經系統運作。

9.維持皮膚系統運作。

與其不吃脂肪,不如選擇對的脂肪

在我們每日飲食中可以攝取到三大營養素,分別為醣類、蛋白質、脂質,而在體內的生化代謝上其實三大營養素在超過身體需求的情況下,都有可能會轉成脂肪囤積!

好的脂肪有助於前面體到維護身體功能,因此選對種類並且適量攝取才是關鍵!建議選擇不飽和脂肪酸取代掉飽和脂肪酸。

脂肪囤在這邊需要注意!

那究竟脂肪在哪邊?以及怎麼樣的含量需要特別擔心呢!

莫過於就是內臟囉!正常生理功能確實有助於保護器官,但若身體組成檢測後發現超過標準,這個時候器官就可能被滿滿的脂肪包覆後影響生理功能。舉例:在肝臟就變脂肪肝,長時間下來持續累積就有可能肝臟發炎甚至肝硬化或肝癌喔!

因此除了關注自己在體重計上的數字外,也不要忽略體脂肪以及內臟脂肪!

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